Все статьи

История применения жестяных банок для консервирования продуктов насчитывает минимум 100 лет. Ранние консервные банки закрывались крышкой и отверстием. Из инструкции по домоводству 1935 год.: "Когда банка наполнится… очистите и протрите канавку вокруг отверстия, поставьте банку на место и припаяйте…" Консервирование в жестяной банке предпоч …

Бочки из сербского дуба уже давно стали важной частью виноделия. Его традиционно использовали для смягчения резких танинов в молодых красных винах, но его также использовали для выдержки спиртных напитков, таких как виски и бренди. Вы ищете высококачественные винные бочки, которые придадут вашему вину уникальный вкус и характеристики? Не ищи …

Вы оставляете яблоки гнить на земле? Что останавливает Вас от приготовления настоящего яблочного сока? Почему приготовленный и разлитый в бутылки сок начинает бродить и портиться? Мы расскажем Вам, как, с помощью нехитрых действий и недорогого оборудования, получить достаточно вкусного сока, чтобы его хватило на весь год. Вопрос: Ка …

Классический аламбик выполнен в традиционном, классическом стиле из меди настоящими мастерами с опытом работы, охватывающим несколько поколений. Традиционный перегонный куб аламбика используется для всех видов дистилляции. Дистилляция, выработка спирта, самогона, дистилляция рома, дистилляция фруктов, дистилляция джина и дистилляция лике …

На территории России голубика встречается практически везде. Больше всего ее в районе гор, рек, болот. Во многом она схожа с черникой, за тем лишь исключением, что размер ягод больше почти в два раза, а сок получается бесцветным. Кроме того, вкусовые качества голубики гораздо ярче и насыщеннее. Благодаря всем этим достоинствам вино из данног …

В процессе приготовления любого хорошего алкоголя ключевым моментом является выдержка. На этом мнении сходятся все опытные виноделы и эксперты. Лучшей емкостью для этого вот уже сотни лет остается деревянное бондарное изделие. Дуб во все времена считался оптимальным решением в вопросах создания элитных напитков. Правильная структура пор, нал …

Как и у людей, у винных напитков есть свои возрастные категории, разделяемые от младенчества до зрелости. Известный факт: выдержанные вина демонстрируют более насыщенный и богатый вкус. Однако во многих случаях и молодые напитки способны подарить истинное наслаждение гурманам. Кроме того, далеко не каждое вино с годами становится лучше. Иног …

При выдержке алкоголя, квашении и солении многих продуктов просто не обойтись без бочки. Изготавливаться она может из самых разных материалов, в том числе из славонского дуба, распространенного во многих странах Европы, в основном — Венгрии, Сербии, Хорватии. Наибольшую популярность данный вид древесины получил в Италии, где можно встретить …

Одним из традиционных молочных продуктов, который одинаково нравится как детям, так и взрослым, является сыр. Он отличается не только безупречными вкусовыми качествами, но и целым рядом полезных свойств: благотворно влияет на пищеварительную систему, является источником кальция, целого ряда витаминов и аминокислот. Кроме того, среди разнообразия …

Нежное, ароматное сливочное масло…Что может быть вкуснее этого продукта, тем более когда он приготовлен в домашних условиях? Приготовить его совсем не сложно, однако для этого требуется специальное оборудование — маслобойка, предназначенная для переработки молока. Такое устройство является идеальным решением для небольшого подсобного хо …

Первые рецепты приготовления сыров появились еще до нашей эры. Традиционно сыроварение осуществлялось в домашних условиях, но с совершенствованием технологий и развитием прогресса появились и промышленные сыроварни, а домашние сыры стали достоянием истории. К сожалению, в большинстве случаев твердый сыр, приобретенный в магазине, значительно уст …

Один из традиционных молочных продуктов, твердый сыр пользуется популярностью во всем мире. Рецепты приготовления этого вкусного и полезного продукта есть в английской, итальянской, испанской, швейцарской, голландской и русской кухне. Сыроделы тщательно соблюдают традиции предков, однако не боятся экспериментировать, поэтому многообразие сор …

Для получения чистого самогона, в котором не будет ни посторонних запахов, ни вредный примесей вроде сивушного масла, его необходимо в обязательном порядке подвергнуть чистке. Причем делать это следует сразу же после того, как напиток был перегнан. Способов очистки существует достаточно много. Самым эффективным, простым и надежным среди них  …

Специалисты выделяют несколько основных групп бондарных изделий: кубельчики, бочки, кадки. Используются для хранения продуктов (консервации и не только); анкерки, жбаны, бочки. Предназначены для выдержки, хранения и перевозки винных напитков. Нас интересует именно первая группа. Сразу следует заметить, что лучший материал д …

Издавна тара из дуба использовалась для заготовки овощей, фруктов, ягод, мяса, грибов и других продуктов. Выбор такой древесины объясняется просто: в ней создаются оптимальные условия для вкусных и полезных солений. В наше время хозяйки, которых интересует лучший результат, точно так же прибегают к этой технологии. Стеклянная посуда не спосо …

Перед любым значимым праздником многие из нас обычно задумывается о подарках для друзей и близких. Ниже мы приведем несколько полезных и очень практичных рекомендаций: что же лучше всего выбрать для мужчины. Вообще, выбор подарка — задача не из легких. Он должен быть полезным, стильным, оригинальным и полностью соответствовать интересам тог …

Простые рецепты приготовления браги от ВидоДара. Случается, что гости вот-вот придут, а брага, приготовленная к торжеству, еще совсем не готова. Возникает резонный вопрос: есть ли способ ускорить процесс брожения? К счастью, есть — и не один. В первую очередь следует позаботиться о качестве дрожжей. Чем они свежее и лучше, тем быстр …

Готовят медовуху из меда, дрожжей и воды. Встречается и другой рецепт, куда также входят различные травы и пряности, солод. Но мед здесь — главный ингредиент, поэтому к нему предъявляются особые требования. Это: вкус; аромат; внешний вид; крепость; сладость.   Вкусовые качества меда напрямую вл …

Настойка из цитрусовых: рецепты Перечень цитрусовых плодов достаточно обширен. Это и лимоны, и грейпфруты, и мандарины, и множество других фруктов. Их полезное влияние на организм трудно переоценить, ведь в состав большинства плодов входит фолиевая кислота, клетчатка, витамины самых разных групп. Они оказывают положительное воздействие на не …

Эссенции для придания особого вкуса и аромата Раньше, чтобы создать дома джин, виски или коньяк, приходилось потратить немало времени и сил. В настоящее время добиться желаемого результата гораздо проще. Причиной таких положительных изменений стало появление специальных эссенций, позволяющих придавать готовому продукту любой вкус и аром …

Лучшим временем, для заготовки березового сока, является весна. Его сбор лучше производить как можно выше от поверхности земли, ведь чем больший путь сок прошел по стволу, тем более насыщенным вкусом он обладает. Это обусловлено процессом накопления глюкозы в жидкости. Обычно березовый сок пьют в свежем виде или делают из него квас и другие  …